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切好的猪肉我们开始腌制一下再放进锅中翻炒，不要直接将调味料先放到锅里然后一股脑的将切好的猪肉片放进去，在我们放猪肉片翻炒的时候提前将猪肉片处理一下比较好，这样才能达到让我们吃着很嫩滑的效果。

猪肉在切好片之后，需要在里面加入适量的料酒，但是料酒不要加得过多，以免影响猪肉加上炒菜整体的口感。

毕竟猪肉炒菜的时候还是以猪肉香喷喷的嫩滑口感为主，而如果将料酒加的太多的话就会有很大的气味，可以加一点生粉或鸡蛋清。

除此之外在处理猪肉片的时候要加一点葱姜腌制，味道也会更好。